ヴィノ・タボラ・ロッソ「ＲＦ」1995 カステロ・ディ・カッキアーノ赤

カッキアーノはリカゾーリ・フィリドフィ一族の経営により
秀逸なトスカーナワイン群を産みだしています。
サンジョベーゼ種80％、メルロー種20％のこのワインは
カッキアーノらしさを最も表現しています。

アリエ産のオーク樽で熟成させており、複雑性をそなえた、
ふくよかでソフトなタンニンがあります。

「ＲＦ」は1995年が最後のリリースで、その後カッキアーノは
ワイナリーを辞めてしまったので、大変貴重なワインです。
95年は最高のビンテージ、イタリアワイン専門誌ガンベロロッソで高評価！
90年代はイタリアワイン、価格が非常に安かったのでお買い得！
フランスワインの90年代、今購入すると、とんでも無く高額になってます。

長期熟成により古酒らしい枯れた感じがあります。
グラスに注ぐと、古酒らしく淵がレンガ色になってます。
複雑な香りとやわらかく、ふくよかなタンニンが溶け込んで、
古酒ならではの、この上ない心地良さをご堪能になれます。

長期熟成した古酒ワインは、少しでも刺激を与えると崩れてしまうような繊細なお酒です。
持ち運びによって振動が伝わるとワインにストレスがかかってしまい、
本来の1/3も魅力を発揮できなくなりますので、
ご購入後は1週間ほどボトルを立てて休ませて下さい。

又古酒はボトルの底には色素などの『オリ』が沈殿しており、
これがグラスに入ると舌触りが悪くなりますのでボトルを立てて澱を落して下さい。
デキャンタがあれば理想です。

古酒ワインは、コルクがもろく折れやすくなっています、
オープナーを真っすぐに差し込み、開栓時は十分にご注意下さい。
手頃な価格で、古酒の味わいを楽しめるカッキアーノおすすめです。