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2024.4.11更新

石川県、萬歳楽より能登復興支援酒 が緊急発売

能登半島地震に対する復興支援を目的としており、
売り上げの一部を石川県酒造組合連合会の
義援金口座に寄付いたします

旨いお酒を飲んで、復興支援よろしくお願いします



萬歳楽純米　能登復興支援酒

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  1. 本格焼酎
  2. 泡盛
  3. 瑞泉・御酒（うさき）30度　720ｍｌ　

瑞泉・御酒（うさき）30度　720ｍｌ　

奇跡的に発見された、戦前の黒麹菌で仕込まれた、幻の泡盛です。
太平洋戦争の沖縄地上戦で酒蔵の集中する首里は壊滅状態に。
酒屋ごとに長年伝えられた個性豊かな味わいの麹菌も
全て絶えました。

しかし戦前に東大の坂口博士が研究用に採取してあった黒麹菌が
１９９８年に奇跡的に東大分子細胞生物学研究所の
コレクションに残されていました。

さっそく東大で培養、分離した菌を１９９９年
瑞泉の蔵へ持ちかえり醸造した復刻泡盛です。

人工的に改良された現代の菌と比べてデリケートで、
発見当初は酒ができる確率は半分あるなしという状態でしたが、
関係指導機関の完全な技術指導と、熟練杜氏の
昼夜問わない努力の中、奇跡的に復活し、ブランド名
「御酒」として発売されました。
香り良く柔らかで抜群に旨い泡盛です。

御酒復活まで1935年　故坂口謹一郎博士が
酒蔵を巡り約620株の黒麹金採取

1939年　第二次世界大戦勃発

1944年　国内の空襲激化により、
坂口博士は麹菌の疎開を決意。
博士の故郷、新潟県高田市などに分散

1945年6月　沖縄戦終結、戦火で菌が全て途絶える

1945年8月　終戦後、戦前の黒麹菌は、
東大の保存棚に戻り、そっと忘れられていく。

1998年6月　東京大学研究室に保存されていたのを発見

1998年12月　培養、分離完了。瑞泉麹菌60年ぶりに故郷へ

1999年6月　仕込、蒸留に成功。まぼろしの泡盛ついに復活

瑞泉・御酒（うさき）30度　720ｍｌ　

売価：2,915円 

在庫数：
在庫あり
カテゴリ：
本格焼酎　>　泡盛
ジャンル：
焼酎
商品コード：
9314
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当店は相談できる酒屋です

量販店は、品揃えが豊富ですが、種類が多すぎて
何を買えばいいか分からずスタッフさんもお酒の知識も
経験も少ないバイトさんだったりします。

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ワイン選びのソムリエさんがいるように
酒販店でも商品知識の詳しい
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今年はコロナウイルスが中々終息せず、外飲みもちょっと不安ですね。
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