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2021.1.6更新
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多満自慢純米吟醸立春朝搾り
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  1. 本格焼酎
  2. 泡盛
  3. 瑞泉・御酒(うさき)30度 720ml 

瑞泉・御酒(うさき)30度 720ml 

奇跡的に発見された、戦前の黒麹菌で
仕込まれた、幻の泡盛です。
太平洋戦争の沖縄地上戦で
酒蔵の集中する首里は壊滅状態に。
酒屋ごとに長年伝えられた
個性豊かな味わいの麹菌も
全て絶えました。
しかし戦前に東大の坂口博士が
研究用に採取してあった黒麹菌が
1998年に奇跡的に
東大分子細胞生物学研究所の
コレクションに残されていました。
さっそく東大で培養、
分離した菌を1999年
瑞泉の蔵へ持ちかえり
醸造した復刻泡盛です。
人工的に改良された
現代の菌と比べて
デリケートで、発見当初は酒が
できる確率は半分あるなし
という状態でしたが、関係指導機関の
完全な技術指導と、熟練杜氏の
昼夜問わない努力の中、
奇跡的に復活し、ブランド名
「御酒」として今回発売されました。
香り良く柔らかで抜群に旨い泡盛です。

御酒復活まで
1935年 故坂口謹一郎博士が
酒蔵を巡り約620株の黒麹金採取

1939年 第二次世界大戦勃発

1945年6月 沖縄戦終結、
戦火で菌が全て途絶える

1945年8月 終戦

1998年6月 東京大学研究室に
保存されていたのを発見

1998年12月 培養、分離完了。
瑞泉麹菌60年ぶりに故郷へ

1999年6月 仕込、蒸留に成功。
まぼろしの泡盛ついに復活

瑞泉・御酒(うさき)30度 720ml 

売価:2,827

在庫数:
在庫あり
カテゴリ:
本格焼酎 > 泡盛
ジャンル:
焼酎
商品コード:
9314
数量

当店は相談できる酒屋です

量販店は、品揃えが豊富ですが、
種類が多すぎて
何を買えばいいか分からず
スタッフさんもお酒の知識も
経験も少ないバイトさん
だったりします。

レストランには楽しい食事を
サポートするワイン選びの
ソムリエさんがいるように
酒販店でも商品知識の詳しい
「利き酒師」がいるからこそ、
その日の料理に合うお酒、
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いくら品数が多くても
訳も分からず買うお酒よりも
正しいアドバイスを貰い
ながら選んだお酒は、
あなたにとってぴったりの
お酒となるでしょう。

今年はコロナウイルスが
中々終息せず、
外飲みもちょっと不安ですね。

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お手頃価格で手に入りますよ。